Kaffee in Deutschland nur mit Milch und Zucker genießbar? Die Idee, den Kaffee von hinten aufrollen – wo kommt der Rohkaffee her, welche Röstgrade sind geeignet und wie bereitet man ihn am Besten zu? Wissenschaftlich wie empirisch kreiert Danito so lange, bis es ein perfekter Kaffee wird.
Das Rösten: Angefangen mit einem mobilen und seit 2022 mit einer großen Röstmaschine von Typhoon, wird Rohkaffee aus Südamerika, Australien, Afrika und anderen spannenden Regionen verarbeitet. Zu beachten: der Kaffee gibt nach dem Rösten Gase ab: Ein Robusta zum Beispiel kann bis zu vier Wochen nach dem Rösten ausgasen. Danitos Tipps und seine Aroma-Schutzverpackung helfen.
Die Röstanlage aus Tschechien setzt auf eine innovative Kombination aus Konvektion und Konduktion, was im Gegensatz zum herkömmlichen Trommelröster steht. Diese Technik ermöglicht nicht nur eine erstklassige Röstqualität, sondern stellt auch die Energieeffizienz und niedrige Emissionen in den Mittelpunkt des Röstprozesses.
Besonders bemerkenswert ist die energieeffiziente Natur des Typhoon Rösters, der zu einem sehr homogenen Röstergebnis führt. Dies bedeutet, dass die Rösterei nicht nur hochwertigen Kaffee produziert, sondern auch ihren ökologischen Fußabdruck minimiert.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Umweltfreundlichkeit der Rösterei. Die Rauchgase, die während des Röstens entstehen, werden durch eine katalytische Filtereinheit gereinigt. Diese Reinigungstechnologie ist normalerweise erst bei sehr großen Röstvolumina erforderlich. Durch den Einsatz dieser fortschrittlichen Filterungstechnologie setzt die Rösterei Maßstäbe im Umweltschutz und zeigt ein hohes Maß an Umweltbewusstsein.